あけまして　おめでとう　ございます

今年もよろしくおねがいします

お正月は寒かったですね。
私は年末、某お笑い番組6時間を見ておなかを抱えて笑っていました。
もともと子どもの頃から紅白は見ない家庭でして、裏番組ばかり好んでおります。
笑うということは、免疫強化につながります。
医学的に証明されています。
インフルエンザ対策として見てるんですよ、えっへん

お正月のお節はこんな感じです。

 

　アラメゾンのお節です。

　正月のお昼に取りに行くのです。

　シェフのこだわりでローストビーフや
　イセエビのグラタンとか、温かく食べるためです。

　がすすみます。
　一日だらだらと飲んでいたら、
　なんと気がついたら一人で1本半飲んでいました。
　ひぇ～
　



年末年始は、ついつい食べ過ぎてしまします。

しかし、1月7日が職場の健康診査だったので、あとはなるべく玄米ごはんと納豆でがんばりました。
おもちは冷凍庫で固まったまま出番を待ってもらっています。
みなさまも、食べ過ぎに気をつけてくださいね。

ＫＥＧＯ食堂オリジナルレシピ
　
明太子パスタ

ピエトロで明太子パスタを食べたときは、びっくりしました。
今でこそありふれていますが、当時（何十年前と突っ込まないように）は珍しかったんですよ。

バターでつくるレシピなど作ってみたんですが、なんかしっくりこず。
今のレシピに落ち着きました。

ポイントは卵黄
パスタはディチェコの
　　　　　Ｎｏ．１１　１００ｇ

明太子一腹
マヨネーズ小さじ１
しょう油（ちょこっと）
卵黄一個
Ｅｖオリーブ油少々
（今回はリモーネ使用）

パスタは表示より1分短く8分で。

茹でている間に、ボールに材料を入れてまぜまぜ。

トッピングする具も切っておきましょう。
青シソとかのりとか。
しめじとか入れたい場合は、茹でている途中で投入するといいですね。

時間になったら湯切りをしっかりして、すぐにボールにいれて、すばやく混ぜます。
ぐずぐずしていると明太子に火が通りすぎて口当たりが悪くなります。
パスタは時間が命です。


お皿に高さが出るように盛りましょう。
トッピングをして完成
今回のトッピングは冷蔵庫にあった大根葉。








卵に明太子は、博多の居酒屋メニューの厚焼き卵の明太子味にヒントを得てます。

まろやかで、おいしいですよ

今宿の青木に「筑前掘」という炉端焼きのお店があります。
高校の友人が若女将としてがんばっています。
彼女実はフレンチのシェフをしていたんですよ。
今はシェフコートを脱いで、もんぺ姿ですが
テレビチャンピオンでも優勝したんです。

で、日曜日はお子の保育園が休みのため、母さんはお子を連れてＣｏｏと遊んでくれるわけです。
最近の糸島めぐりのコースの定番が「大地のうどん」
下山門のスーパーの隣にあります。
日曜日は昼も夜も混んでますよ～
しかし、その価値あります。
うまくて安い。かけうどん280円って大丈夫なんですか？と聞きたい。

特徴は、細めんでつるつるしこしこ。
さぬきうどんとは違いますよ。
めんがちょっと透明がかっているの。ピカピカ

具だくさんうどん
たしか450円ぐらい？

わかめ　、きつね　、ごぼう天、　かまぼこ　、そしてエビちゃんまでのってます。

ぶっかけうどんの熱いの。
たしか600円。
野菜天がすごい！
にんじん、ピーマン、しいたけ、かぼちゃ（おいしい）、ごぼう、しそ、なす

肉たまうどん。
たしか600円ぐらい？
甘辛い牛肉と卵とねぎ。
熱いつゆをかけて、まぜまぜします。

あまりにめんの、のど越しがよくて、じつはかけうどんをおかわりしちゃいました。
うまかった

しかし恥ずかしいので次は大盛（＋100円）にしよう！って　アレ？

そして名物「ごぼう天うどん」450円
どんぶりから、はみでています

かりっかりっに揚がっていて、油のまえでひたすらてんぷら揚げている女性の後ろ姿に感謝したいぐらいですよ。

畳の座敷に子ども用の椅子もあります。
昨日もＣooの友だちのお子の他に、座敷のテーブル4つともお子がいましたよ。
お子づれでも是非行ってみてください。
でも、日曜日は並ぶの覚悟してね。
土曜日は並ばなくてよかったです。
駐車場は店の横と近所にもあります。（隣にスーパーもあるし・・・）

玄米は、そのまま食べてもプチプチして美味しいのですが。
混ぜご飯、ふりかけなどなどもいけます。

しかし、わたくしが好きでして。
料理も実は洋食、ビストロ系フレンチ好きでして。
玄米もに合うように食べてしまいます。
そこで玄米を、熱したグレープフルーツオイルのフライパンでギュギューと押しつけて、カリカリに焼いちゃいまして。
とろけるチーズをのっけて、ひっくり返してさらにカリカリに焼いちゃいますと。
に合う一品になります。

付け合わせは、シャウエッセンとほうれん草とシメジのソテーです。

フライパンに玄米を入れてギュギューとフライ返しで押しつけつつ、
横のスペースで付け合わせを焼きましょう。
10分もしないでできたかな。
カリカリって美味しいね

玄米にはまっているといった以上、最初は玄米よねと思いつつ。

地産地消で福岡の米を求めていたら、ブログ一週間も放置

糸島で買ってまいりました。
近所の無農薬とかの店では玄米なんと１ｋｇ780円！
その点、この玄米は２ｋｇでたしか800円だったような。
未熟な青い玄米とか、もみ殻ついたままだとか御愛嬌もありますが

玄米を炊くときは、フィスラーの圧力鍋でちょちょいの20分デスよ。
２合の玄米に水は２合半。
浸水なし（したほうが良いとありますが、なくても大丈夫）
フィスラーの鍋は、スタイリッシュで怖くないです。爆発するんじゃないかと心配無用な外見です。
くるくる回ったり、プッシューとしょっちゅう蒸気は上がりません。

そのままでも美味しいですが、ちょっと抵抗がある人は、
ひじきを煮たものを混ぜたり、青菜を混ぜたり。

玄米は白米よりも栄養価は高いですし、美容に良し。
便秘解消ですよ。
お化粧で肌をきれいにみせるのもいいですが、内側からもキレイをめざすなら
玄米いいですよ～～～～

ほらほら、見て見て、かにの穴できてますよ。
ぐっしょぶ