中村調理製菓専門学校と国際ホテル専門学校の
学祭「中村祭」に行ってきました。

3年前くらいから、すごく食いしん坊には魅力的な学祭と友人から聞いていたのですが、近いのにもかかわらず、行ってなかったのです。

今年は、10月23・24日の２日のうち一日でも行こうと、雨の中、開催時間の１０時ちょっと前から並びました。

あいにくの雨でしたが１０時には長蛇の列でした。すごい人気ですね。

一番に、西洋料理レストラン　
　　　Le lien　のフレンチのコース料理１５００円のために並びました。
予約制なので、１１時からの分をとりました。（あと１２：４５と１４：３０の三回制）

こちらがメニューと料理です。

アミューズは

アボカドと玉ねぎといくらの
シュー












前菜は

牛蒡と華味鳥のキッシュ
小じゃがいもとグリエールチーズのグラタン
もどり鰹のマリネ


鰹のマリネ美味しかった。








秋きのこのスープ

沈んでいますが中に
きのこがたくさん。













玄海灘産のスズキのポアレ
アサリとサフランのジューソース




皮目をカリッと上手に焼いていました。








宮崎県産黒豚のコンフィー
黒コショウの効いたソースで


私的には
これが一番

ワインと伴にゆっくり
食べたかった・・・。







学生のみなさん、６０人分を厨房で気合いでつくっていました。
給仕の学生さんも、緊張しながら料理の説明を。
ほほえましい。

朝ごはんを食べずに行っていましたから、わずか１時間でぺロりと食べました。


次はフレンチの鉄人、坂井シェフの講習会へ。
開講１２：３０ギリギリに会場にいったら、なかの階段席はいっぱい
さすが有名シェフ。
一番上の（後ろ）の席で拝見。
これでデジカメのズームが
いっぱいいっぱい。
遠い～～～～。












話術が上手です。慣れてますねぇ。楽しかった。

皮をむく手つきひとつひとつが綺麗。

食材一つ一つ、学校側が準備した食材というのもあるでしょけど、
かじったり、なめたりして味見してから調整しているのがさすがです。

















海老のじゃがいも巻き















引き続き、１４：００からの
「バンフの森」の池田オーナーシェフの講習会
パリブレスト















私のお菓子作りの歴史は「シュークリームを腹いっぱい食べたい」から始まっています。
でも、自己流ですから、目の前のプロの技に目が釘付け
パリブレストも作ったことはありますが、やっぱりプロは美しいですね。
勉強になりました。

講習会、合計二時間、とっても充実してました。
こういうの好きな方は、ぜひいってください。
レシピももちろんついてます。

三時のおやつ

ちょっと小腹がすいたので
お兄ちゃんの呼び込みにひかれ

中村大飯店の
台湾の留学生・陳くんの
「台湾タンツゥメン」３００円

ちいさめの丼サイズ





あっさりスープで肉みそがおいしい
ちょうどいいサイズでした。


あとは、合間に買い物や展示をみました。
気がつけば、１６：００。
わぉ一日いたことに。
でも、満足でした。

本日の戦利品
食べるラー油　３００円















マンゴー・パッションジャム

大好きなイチジクジャムと悩んで珍しいので
こちらを購入。


３５０円

できれば２日間とも